Süßkartoffel-Parmesan-Puffer einfach zubereiten

Что значит «Puffer» по-немецки?

Эти хрустящие Süßkartoffelpuffer названы в честь звука: puffen — это пуканье и хрустье теста, падающего в раскалённое масло. Это и есть настоящая этимология — Puffer — «то, что делает пуф», название, которое картофельный фритюр получил в XIX веке. То же слово означает и буфер: жёсткие упоры у поезда, временной запас в расписании, даже компьютерный буфер.

В зависимости от региона тот же фритюр называют Reibekuchen, Reiberdatschi или — как в клипе — Bratling. Смысл «буфер» так же жив: einen Puffer einplanen — значит заложить запас времени в планы. Один кухонный звук — и у слова две совершенно разные карьеры.