Visite d’un marché paysan à Sofia

Что значит maison после названия еды во французском?

Ты уже знаешь, что maison значит «дом». Но стоит поставить это слово сразу после названия еды — и смысл меняется: получается «домашний», то есть сделанный своими руками. Так, sauce tomate maison — домашний томатный соус, а confiture maison — домашнее варенье. Важная деталь: в этом значении maison никогда не меняет форму. Оно остаётся maison и для одной банки, и для нескольких, и с мужским, и с женским родом. На рыночных прилавках и в меню оно встречается постоянно.

В ролике говорящий проходит мимо домашних продуктов: «Il y a des produits maison, des cornichons, des sauces tomates maison.» — «Здесь есть домашние продукты, корнишоны, домашние томатные соусы.» Само по себе maison — существительное («дом»), и une maison женского рода. Но после слова, обозначающего еду, maison работает как прилагательное: «сделано дома, не на фабрике». В этом случае оно неизменяемо: des sauces maison, une tarte maison, des plats maison — слово не получает ни -s, ни -e. В ресторанном меню можно встретить и la spécialité maison (фирменное блюдо заведения), и более развёрнутую форму fait maison («приготовлено здесь»), которую во Франции даже регулируют как официальный термин. Ещё несколько рыночных слов из этого ролика: un produit local (местный продукт), un producteur / un paysan / un agriculteur (фермер-производитель / крестьянин / земледелец) и un marché paysan (фермерский рынок).