Käsespätzle ganz einfach zubereiten

Что значит «Spätzle» и почему «маленькие воробьи»?

Käsespätzle, блюдо из этого клипа, получило название от чего-то удивительно буквального: Spätzle — это швабский диалектный вариант для «маленькие воробьи», уменьшительная форма от Spatz (воробей). Маленькая, неправильная форма лапши, которую рвут руками, когда-то напомнила кому-то птенцов — и название прижилось, хотя сегодня никто не думает о воробьях, едя их.

Spätzle (уже во множественном числе; единственное число — das Spätzle) пришли из Швабии на юго-западе Германии и традиционно встряхивают или соскребают прямо в кипящую воду, без паста-машины — поэтому и существуют гаджеты вроде Spätzle-Hobel или Spätzle-Shaker, которые используются в клипе. С сыром и жареным луком они превращаются в классические Käsespätzle.