Pisztáciás tiramisu elkészítése lépésről lépésre

Что значит «babapiskóta» на венгерском?

Babapiskóta — это лёгкие яйчные бисквитные палочки, которыми выстилают тирамису и трифлы. Название переводится как «детское бисквитное тесто»: от baba («младенец») и piskóta («бисквит»). Изначально их пекли для малышей, начинающих есть твёрдую пищу — мягкое печенье легко размокало в роте, и это было задолго до того, как кто-то решил макать его в кофе для десерта.

Это венгерский ответ итальянским савоярди. В этом рецепте тот же приём: макают babapiskóta в сладкий кофе, чередуют со сливочно-фисташковым кремом на основе маскарпоне и оставляют на ночь, чтобы бисквит пропитался. В соседних языках от той же корневой основы получились свои названия этого печенья — чешское piškoty и словацкое piškóty.