Lomo al trapo: ingeniería asadística paso a paso
B1 Spanish для практики аудирования · Риоплатский испанский · Отобрано для учащихся среднего уровня
Что значит «al trapo» в испанской кулинарии?
Lomo al trapo — это говяжий телятина, приготовленная al trapo — «в тряпке»: завернутая в ткань, смоченную вином и покрытую соляной коркой, и уложенная прямо на угли. Это маленькое al / a la — ключ к любому испанскому меню, ведь оно сообщает способ приготовления: al horno (запечённое в духовке), a la plancha (на сковороде/плите), a la parrilla (на гриле), al vapor (на пару), al carbón (на углях).
Само блюдо — классика колумбийских Андес, родилась на фермах, где не хватало кастрюль — здесь её приготовил аргентинский канал про асадо как «un clásico del canal y bien polémico». Физика процесса: трава не даёт соли касаться мяса, мокрая ткань формирует парящую соляную скорлупу, а вердикт звучит уже на языке меню: «¿El punto? Jugoso» — прожарка: соковитая.
Частотность слов
Насколько частотна лексика в этом ролике уровня B1 (Spanish для практики аудирования)?
Общая частотность испанского
Частотность разговорного испанского
Слова выше уровня этого видео
Краткие значения слов, которые выше уровня B1 этого видео.
Источник: wordfreq 3.1.1 (общий) · SUBTLEX-ESP 2011 (разговорный). Группы приблизительные; точные позиции не сохраняются.