Cómo seco mis chiles jalapeños en el rancho

Что значит «chipotle» в испанском?

Слово «chipotle» часто встречается в меню, но в этом ролике спикер показывает, что оно значит на самом деле. Он говорит, что готовит перцы халапеньо «para hacerme unos chipotles» — чтобы сделать себе немного чипотле. Так что чипотле — это не особый сорт. Это красный халапеньо, который дозрел, а потом его медленно сушили и коптили, пока он не стал коричневым и не пропитался дымом. Слово называет результат этого долгого процесса — и ничего больше.

Реплика из ролика: «los ramitos de chile jalapeño para hacerme unos chipotles» — «маленькие пучки перца халапеньо, чтобы сделать себе немного чипотле». chipotle — это созревший халапеньо, который высушили и закоптили: так он приобретает глубокий копчёный вкус. Простые примеры: - «Estos chiles ya están secos.» — «Эти перцы уже высохли.» - «Me gusta el sabor ahumado del chipotle.» — «Мне нравится копчёный вкус чипотле.» - «Voy a colgar los chiles para secarlos.» — «Я повешу перцы, чтобы их высушить.» Примечание: в ролике спикер также говорит, что перцы «deben de ser ahumados» (их нужно закоптить) и «tardan bastantito en secarse» (они сохнут довольно долго) — именно копчение и сушка превращают халапеньо в чипотле.