Ruben op het plein: haring, paus en voetbal

Что такое «haring» в нидерландском языке?

Haring — это голландская уличная рыбка. Покупают её в haringkraam (лоток с сельдью) и едят одним из двух способов: берут за хвост и откусывают снизу вверх или режут на кусочки и подают на маленькой тарелочке с рубленым луком (uitjes) и солёными огурчиками (augurken). Самый ценный сорт — «Hollandse Nieuwe»: первый улов молодой жирной сельди нового сезона, который появляется в начале лета и продаётся свежим по всей стране.

В ролике продавец выкрикивает на площади «Haring, haring!», и главный герой направляется к нему: «Ruben gaat naar de kraam. Hij eet een haring.» Несмотря на расхожее мнение, haring — это не сырая рыба: её потрошат особым ножом (удаляют жабры и часть внутренностей) и ненадолго кладут в рассол. Оставшиеся ферменты придают мясу мягкий сливочный вкус. «Hollandse Nieuwe» — это официальный термин: жирность должна быть не менее 16%, а улов — приходиться на период с мая по сентябрь. Сезон открывается в Vlaggetjesdag (День флажков) — праздник, когда в порт привозят первые бочки.