Wie unsere Schwarzwälder Kirschtorte zubereitet wird

Что означает «getränkt» в немецком?

В этом ролике про Шварцвальдский вишнёвый торт кондитер объясняет, что средний бисквитный корж пропитывают — «getränkt» — вишнёвым ликёром и киршем прямо перед подачей. getränkt означает «пропитанный насквозь»: жидкость вливают до тех пор, пока корж не впитает её всю и перестанет быть сухим. Это не лёгкое смазывание сверху — бисквит пропитывают целиком, чтобы вкус был свежим, а мякиш оставался влажным.

«…wird sie kurz vor dem Servieren nochmals mit Kirschlikör und Kirschwasser im mittleren Biskuitboden getränkt.» — «…перед самой подачей средний бисквитный корж ещё раз пропитывают вишнёвым ликёром и киршем». Der Boden wird mit Sirup getränkt. — Корж пропитывают сиропом. Das Tuch war ganz mit Wasser getränkt. — Ткань полностью пропиталась водой. Примечание: getränkt образовано от глагола «tränken» (пропитывать / поить) и почти всегда употребляется с указанием жидкости: «mit etwas getränkt» = пропитанный чем-то. В кулинарном контексте это значит, что бисквит щедро пропитывают, чтобы он оставался влажным, а не сухим. Вне кухни слово встречается и про ткань, почву — всё, что впитало много жидкости.