南投縣長許淑華分享紓壓方式與私房景點

Что такое «yi mian» в тайваньской кухне?

意麵 (yì miàn) — это тайваньская пшенично-яичная лапша, которая теснее всего ассоциируется с уездом Наньтоу в гористой центральной части Тайваня. Лапшу делают вручную, сушат на солнце и подают в небольшой пиале с рубленой свининой, зелёным луком и небольшим количеством бульона. Праздник лапши Yi Mian Festival в Наньтоу каждый год привлекает гостей со всего Тайваня, а местные жители гордятся тем, что съедают по несколько пиал за один присест. Иероглиф 意 («намерение, смысл») в народе связывают с именем одного повара-хакка, но более надёжная этимология возводит название к старому хоккиенскому слову для этой лапши.

В этом ролике глава уезда Наньтоу Сюй Шухуа рассказывает, как снимает стресс: смотрит Netflix дома и ест «四碗還是五碗南投意麵» («четыре или пять пиал наньтоуской yi mian»).