Larb: riso frullato e carne macinata thailandese

Почему ломать спагетти — это «affronto» в итальянском?

Чтобы объяснить, почему взбивание риса в блендере шокирует азиатского повара, в ролике берут пример обиды, которую каждый итальянец чувствует нутром: spezzare gli spaghetti — ломать длинные макароны пополам перед тем, как бросить их в кастрюлю, — un affronto. Affronto — это намеренное, прямое оскорбление (родственный корень со словом fronte, лоб). Сказать, что что-то «как ломать спагетти», — итальянская формула для нарушения священной кулинарной границы: короткие макароны уже не намотать на вилку как следует.

Реакция вполне реальна: длинные макароны созданы для того, чтобы накручиваться на вилку и собирать соус, так что разлом портит и технику, и вид. Итальянцы в шутку говорят, что это простительно лишь при кормлении маленьких детей. Spezzare — «ломать / разрывать пополам» (сильнее и агрессивнее, чем обычное rompere). Родственные по регистру слова из ролика: uno sgarbo (бестактность, грубость) и fare uno sgarbo a qualcuno (сделать кому-то подлость).