父母吵嘴和请客吃饭的小对话
B1 Chinese для практики аудирования · Китайский мандарин · Отобрано для учащихся среднего уровня
Что такое «大肘子 (dà zhǒuzi)» в китайской кухне?
大肘子 (dà zhǒuzi) буквально означает «большой локоть» — это северокитайское блюдо из тушёной свиной рульки, особенно популярное в Пекине, Шаньдуне и северо-восточных провинциях. Для него берут верхнюю часть передней ноги свиньи и долго тушат в соевом соусе, леденцовом сахаре, имбире и бадьяне, пока кожа не станет глянцевой, а мясо не начнёт само отходить от кости. Семьи подают его на праздники, к встречам близких и как сытное зимнее блюдо — примирительный жест после ссоры. Hóngshāo zhǒuzi (красное тушение) и suàn ní zhǒuzi (с чесночной пастой) — два самых распространённых варианта приготовления.
В этом ролике мама уговаривает надувшегося ребёнка, обещая: «等下给你做大肘子» («Я тебе потом приготовлю 大肘子»). Блюдо само по себе способно уладить семейную ссору.
- ▸In Chinese family weekend dinners across Beijing, Tianjin, and the Northeast
- ▸In Chinese cooking YouTube and Bilibili (美食作家王刚 Chef Wang, Eater China)
- ▸In Chinese new-year and lunar-festival family menus
- ▸In Chinese restaurant menus in Manhattan, Flushing, and Vancouver
- ▸In Chinese sitcoms about family meals (家有儿女, 爱情公寓)