Erdbeeren mit gesüßter Kondensmilch wie bei Mutti

Что значит «der Strunk» в немецком?

der Strunk — это небольшой «хвостик» с листочками на верхушке клубники, который большинство отрывает перед мытьём. В немецкой домашней кухне всё делают наоборот: Strunk оставляют, пока ягоды под краном, — он закрывает место крепления и не даёт клубнике набраться воды. Убирают его только после мытья, и тогда клубника сохраняет свой вкус.

Само слово восходит к средневерхненемецкому strunc — «растительный ствол» или «стебель». Это же название носит жёсткий стержень, остающийся в кочане капусты (Kohlstrunk) после того, как листья сняты. Слово с лёгким сельскохозяйственным оттенком — в разговорниках его не встретишь, — но любая немецкая хозяйка использует его запросто. В ролике спикер говорит прямо: „Erdbeeren wascht ihr auf jeden Fall mit Strunk“ — мойте клубнику вместе с плодоножкой, всегда, — а затем объясняет: без неё ягода размокает и теряет вкус.