究極の朝食丼の簡単レシピ
A2 Japanese для практики аудирования · Литературный японский · Отобрано для начинающих
Что значит «一かけ» (hitokake) в рецепте?
В этом рецепте яичницы с рисом написано растопить на сковороде バター一かけ («один хитокаке масла»). 一かけ — это не точная мера вроде столовой ложки, а приблизительный счётный суффикс для кусочка размером с укус, который отламывают от целого бруска: количество, которое домашний повар определяет на глаз, а не взвешивает на весах.
Слово かけ происходит от 欠ける/欠けら (kakera, «осколок», «отколовшийся кусочек»), и тот же счётный суффикс используют для кусочка масла, зубчика чеснока (にんにく一かけ) или дольки шоколада (チョコ一かке) — для всего, что естественным образом ломается или режется от целого, а не считается как самостоятельная целая единица. Японские рецепты постоянно опираются на такие приблизительные счётные суффиксы (например, ひとつまみ — «щепотка», 少々 — «немного»), поэтому видео с домашней кухней читаются как непринуждённая беседа, а не как лабораторная инструкция.