トースターで作るピザマヨエッグトースト
A2 Japanese для практики аудирования · Литературный японский · Отобрано для начинающих
Что значит «半熟» (hanjuku) в японском?
В этом рецепте тоста с яйцом яйцо готовят до состояния 半熟 (hanjuku) — белок уже схватился, а желток остался мягким и жидким, именно такая текстура ценится в яйцах для рамена и тамаго-какэ гогане. Это точный, бытовой кулинарный термин для обозначения строго одной степени прожарки. Но его сфера применения не ограничивается кухней: японцы используют то же слово и в совсем других контекстах.
半熟 складывается из 半 (han, «половина») и 熟 (juku, «спелый» или «прожаренный до конца»), и переносится метафорически на людей и навыки: 半熟の演技 — «недоделанная игра», а новичку могут сказать 半熟社員, намекая, что он перспективный, но ещё не до конца «прожарен» — более мягкая замена для 未熟 (mijuku, «незрелый»). Так что, заказывая в ресторане яйца 半熟, ты используешь то же самое слово, которым менеджер может доброжелательно охарактеризовать новичка, у которого ещё впереди процесс «дозревания».