How To Eat Rice With British Table Manners

Что означает «back of the fork» в британских застольных манерах?

У вилки есть острые зубцы — те части, которыми накалывают еду. У неё также есть две стороны: «перед» — это вогнутая, черпающая сторона, которая смотрит вверх, а «спина» — гладкая, изогнутая нижняя часть. По британскому этикету вилку часто держат зубцами вниз, а ножом накладывают еду на её спину. В этом ролике ведущий объясняет, что при еде риса «we push the rice onto the back of the fork».

В повседневном английском у частей вилки есть простые названия. Зубцы называются «tines», а их острые концы — «points». Часть, за которую держишься, — «handle». Изогнутая нижняя сторона вилки, противоположная черпающему «переду», — это «спина». В британских застольных манерах такой способ — вилка зубцами вниз, еда на спине — считается традиционным. В американской же традиции вилку чаще держат зубцами вверх, как небольшую лопатку. Если смотреть британские кулинарные или застольные шоу, часто можно увидеть именно стиль зубцами вниз. Ни один из способов не является неправильным — это просто разные культурные привычки.