Easy instant sourdough flavor bread recipe review

Что значит «room temperature» в кулинарном английском?

«Room temperature» — это обычная температура воздуха в комнате, примерно 20 градусов по Цельсию или 68 по Фаренгейту. Не нагрета от плиты и не охлаждена из холодильника. В кулинарии и выпечке эта инструкция встречается постоянно: продукт оставляют «at room temperature», чтобы он был готов к использованию. В этом рецепте хлеба пекарь говорит: «I’m going to leave it at room temperature for about an hour.» Так тесто как следует поднимается перед выпеканием.

«Room temperature» встречается во множестве кулинарных ситуаций. В рецептах часто пишут «butter at room temperature», потому что мягкое сливочное масло легче вмешивается в тесто или массу, чем холодное и твёрдое. Также можно услышать «let it cool to room temperature» после приготовления чего-то горячего — это значит подождать, пока блюдо не остынет, прежде чем убирать или подавать его. Фраза «at room temperature» — естественный и стандартный вариант в рецептах. Артикль «the» перед «room temperature» в этом выражении не нужен: по-английски говорят «at room temperature», а не «at the room temperature». Этот небольшой грамматический момент полезно запомнить, если ты читаешь или записываешь рецепты на английском.